Успешна мобилност в Пиемонт, Италия по Еразъм+ проект: 2023-1-BG01-KA122-ADU-000144501
Проектът „Обмяна на опит и добри практики в производството на натурално вино“: 2023-1-BG01-KA122-ADU-000144501, финансиран по програма Еразъм+, приключи с изключително успешна мобилност, проведена от 7 до 12 април 2024 г. в региона Пиемонт, Италия. Работното наблюдение, организирано от Българската асоциация на винените професионалисти (БАВП) в партньорство с EUROFORM RFS имаше за цел да повиши професионалните компетенции на участниците и да промотира устойчиви практики във винопроизводството.
Посетени места и дейности
По време на шестдневната мобилност, участниците имаха възможността да се запознаят с тенденции и практики в натуралното винопроизводство чрез посещения на избрани винарни и участие в академични лекции, семинари и тематично регионално събитие. Дейностите по места включваха:
- Фестивал Derthona Due.Zero в Тортона: Участниците научиха за регионалните маркетингови стратегии и устойчивите практики, фокусирайки се върху местния сорт грозде Тиморасо. Те се убедиха в положителната роля на винените събития за привличането на туристи и изграждането на положителен имидж на дестинацията.
- Винарна Vigneti Repetto в Colli Tortonesi: Участниците проследиха развитието на виното от различни реколти от Тиморасо и в лекционен формат научиха за значението на местното биоразнообразие и устойчивото управление на дестинации посредством коопериране и браншово регулиране.
- Еднодневен курс по устойчивост на виното в University of Gastronomic Sciences (UNISG) в Pollenzo: Темите включваха историята на винопроизводството в Италия, ползите и предизвикателствата на органичното винопроизводство и бъдещите перспективи пред лицето на климатичните промени. Практическата част премина в Wine Bank, където разгледаха експозиция от историческите италиански изби и дегустираха различни органични и натурални вина.
- Винарна Cornarea в Roero: Участниците наблюдаваха забележителната работа със сорта Арнеис, акцента върху уникалния състав на почвата и подхода на винарната към устойчивост и изразяване на тероара.
- Винарна Quila в Neive: Работното посещение беше фокусирано върху специфичното управление на стари лозя, традиционно разположение на стръмни склонове, както и иновативните техники за производство на вино от тях.
- Винарна Adriano Marco e Vittorio в Barbaresco: Участниците проследиха процесите, отразяващи философията на собствениците, подчертани от вълнуваща семейна история. Научиха за подхода към управлението на лозята, като наблюдаваха създаване на вина, които прецизно отразяват уникалния тероар на региона.
- Винарна SASSI в San Cristoforo: Разгледаха традиционните методи за винопроизводство и иновативните практики в региона, научавайки за устойчивите практики в малка винарна.
Резултати и обратна връзка от участниците
Мобилността изпълни своите цели и надмина очакванията на организаторите и участниците. Участниците подобриха своите професионални знания, умения и компетенции в областта на винопроизводството и практиките с минимална намеса, работата с местни сортове и съчетаването на виното с местни хранителни продукти. Участниците придобиха цялостно разбиране за устойчивите практики във винопроизводството и значението на поддържането на биоразнообразието. Възможностите за професионално наблюдение осигуриха практически опит и позволиха на участниците да изучават добрите практики в управлението на лозята и производството на вино. Сътрудничеството с Euroform и италианските винарни улесни обмена на знания, интегрирайки европейски стандарти и иновации.
Участниците създадоха ценни контакти с местни винопроизводители, университетски преподаватели и членове на местната общност, което улесни културния обмен и връзките между българските и италианските винени професионалисти. Те споделиха, че най-ценните аспекти на мобилността са показаното уважение към природата и автентичните местни сортове грозде, културното наследство и традициите на местните общности. Участниците изразиха своята благодарност за предоставената възможност и подчертаха, че новите контакти и знания ще бъдат основа за бъдещи проекти и сътрудничества в областта на натуралното и устойчиво винопроизводство. БАВП планира да внедри наученото в разработването на бъдещи учебни програми и професионални практики, което ще допринесе за развитието на устойчивото винопроизводство в България.
В заключение
Шестдневната учебна програма предостави всеобхватно и задълбочено преживяване, свързано с устойчивото винопроизводство и винения туризъм. Фокусът върху практическото обучение и професионалното наблюдение позволи на участниците да придобият ценни знания и опит. Практическите демонстрации от местните винопроизводители и университетски преподаватели, както и уважението към културното наследство и традициите, оставиха траен отпечатък върху участниците, в съответствие с целите на проекта за промотиране на устойчиви практики и насърчаване на международното сътрудничество.
БАВП е ангажирана с подкрепата на непрекъснатото професионално развитие на винените професионалисти и планира бъдещи сътрудничества, които допълнително да обогатят обмена на знания и устойчивите практики във винопроизводството в България.
Финансирано от Европейския съюз. Изразените възгледи и мнения обаче принадлежат изцяло на техния(ите) автор(и) и не отразяват непременно възгледите и мненията на Европейския съюз или на Европейската изпълнителна агенция за образование и култура (EACEA). За тях не носи отговорност нито Европейският съюз, нито EACEA.